世界在变化，消费者也在变化。

        过去，消费者可能只关注食物的“口味”或“价格”，但如今，这些行为已经发生了明显的变化。

年轻一代开始提出这样的问题：“这种蔬菜产自哪里？”“这种大米使用过化学品吗？”“这种水果在到达我们手中之前，经过了谁的检验？”

        这些问题已不再无关紧要，因为它们关乎整个食品体系的“透明度”。这使得可追溯性成为泰国农产品生产商和出口商无法回避的“新标准”。

1. 什么是可追溯性？

可追溯性是指能够追踪产品从生产、收获、加工、运输到消费者的每个环节的来源。

    例如：

        • 对于一袋茉莉香米，我们可以知道它的种子来自哪里、何时种植、使用了哪些化学品、谁收割了米粒、谁包装了米粒？

        • 对于一颗金通榴莲，我们可以知道它是由哪位农民种植的、经过了哪种龙眼的加工、何时采摘以及从哪个港口出口？

    可追溯性工具包括：

        • 连接数据库的二维码/条形码

        • 区块链技术，用于创建不可篡改的数据

        • 农民数字记录系统（智能农业工具）

2. 为什么可追溯性如此重要？

    2.1 消费者安全

    如果食品中出现疾病或化学问题，可追溯性可以快速识别问题根源，例如：

        • 在农场 A 的蔬菜中发现农药残留 → 立即停止销售

        • 在肉类批次 B 中发现病原体 → 仅召回该批次，而不是关闭整个系统

    2.2 供应链透明度

        现代消费者，尤其是发达国家（欧盟、日本、韩国）的消费者，希望了解他们所食用的食物是否“可持续”且“合乎道德”，例如：

        • 是否使用非法劳工？

        • 农民是否获得公平的价格？

        • 是否为了单一种植而砍伐森林？

    2.3 出口市场竞争

    国外市场已开始将可追溯性作为许多产品类别的“必备条件”，例如：

        • 芒果、香蕉和榴莲等新鲜水果销往中国 → 必须注册良好农业规范 (GAP) 种植园并配备二维码

        • 大米出口到欧洲 → 必须追溯显示化学残留数据

3. 泰国面临的机遇与挑战

    3.1 机遇

        • 创造附加值 具有明确可追溯性的水果或大米可以以比一般市场更优惠的价格出售

        • 进入高端市场，例如可以识别产地的有机茉莉香米，这种米在欧洲超市价格昂贵

        • 减少龙眼偷偷混杂产品的问题。可追溯系统使我们能够了解“哪个种植园属于谁”，从而防止掺假

        • 提高国家的信誉。泰国可以在全球市场上树立“清洁安全食品”的形象。

    3.2 挑战

        • 小规模农户仍然缺乏技术。许多人不使用智能手机或数字数据存储系统。

        • 系统成本仍然很高，例如软件成本、数据存储成本和培训成本。

        • 数据集中化程度不够。目前，各个机构的系统仍然各自为政。缺乏一个能够连接各方的“中央系统”。

4. 泰国私营部门与可追溯性发展

        不少泰国企业已开始使用可追溯性系统，例如：

    4.1 榴莲出口公司

        • 使用二维码粘贴水果标签 → 中国消费者可以扫描二维码查看果园/仓库/收获日期等信息

        • 实现全程可追溯，减少假冒产品问题

    4.2 优质大米品牌

        • 开展“一莱一袋”活动，这意味着您可以知道每袋大米来自哪个稻田

        • 将数据直接与农民连接，与社区共同打造品牌

    4.3 农业科技初创公司

        • 例如 Farmbook、Ricult、TraceThai → 开发一个平台，方便农民轻松记录种植数据，并使用人工智能分析追溯数据

5. 基于 ESG 和碳信用标准的可追溯性

    可追溯性不仅关乎安全，还与 ESG（环境、社会、治理）和申请碳信用额相关，例如：

        • 如果您知道确切的种植来源 → 您可以评估碳排放量。

        • 如果您知道农场是有机的 → 可以直接在 ESG 市场上销售。

6. 总结：可追溯性 = 新常态

        可追溯性即将成为全球食品行业的“新标准”，它不再只是“附加功能”，而是“必需品”。

无论是出口商、零售商，还是小农户，今天起步的企业家都将在长期内获得优势。

        因为在未来，无法追溯的食品可能会被高端市场彻底拒之门外。

来源 : https://www.the101.world/traceability-fda/